すじこは北海道で採取・加工されている特産品です。ですので北海道へ旅行した時にはぜひ食べてみたいし、北海道のみやげで欲しいものはと聞かれれば、迷わずリクエストします。北海道の人は毎日すじこを食べられるイメージがありましたが、北海道とはいえどもけっこう高値で売られているので、毎日は食べられないようです。
すじことイクラどちらが好き？と聞かれることがあります。どちらとも鮭の卵で味付けもだいたいしょう油漬けか塩漬けが多いですよね。後はかたまりのままか細かくほぐしたかの違いなのですが、私はどちらとも大好きです。店頭で買う時の気分で、すじこを買う時もあるしイクラを買う時もあります。
生のすじこをほぐしてイクラにするのですが、この作業がけっこう根気のいる作業なのです。一粒一粒つぶさないように丁寧に扱わないと、つぶれて台無しになってしまうのです。すでにいくらになっているのを買ってくれば良いのですが、自分ですじこをほぐした方が安くあがるのです。
